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有机食品连锁超市做顾客的营养师

发布时间:2019-10-12 14:55:12 编辑:笔名

“有机食品连锁超市”:做顾客的营养师

全食食品 被列为继微软、星巴克、苹果之后,能够改变世界的公司之一。它是美国最大的 有机食品连锁超市 ,虽然商品售价比一般超市高出40%到175%,但消费者仍纷至沓来。因为它把店面做得像精品店,并为食品附上详细的生产履历。 据报道,全食食品公司(WholeFoodsMarket)把自己定义为顾客的 营养师 ,让 有机食品 从边缘文化,扭转成主流文化。1992年上市后,其股价成长一度突破30倍,目前市值38.5亿美元,过去五年营业收入成长率皆超过17%. 有机的鸡身价倍增 《新财富》报道说, 罗西是一只生活在有机农场的鸡,被送进屠宰场后,变成摆放在WholeFoods里的袋装鸡肉。它的一生在订制鸡舍中度过,它的鸡舍通风、地面铺有干净的谷物,它生前不是悠闲地啄食玉米粒,就是在院子散步。和多数市售家禽不同,罗西从没用过抗生素或生长激素。 这就是摆在 全食食品 冰床上的一块鸡肉的生产履历。 因此,罗西的肉每磅3.29美元,是普通的两倍多。消费者喜爱 全食食品 ,是因为它为顾客严选天然纯净的 有机食品 。 美国农业部对 有机 的定义很严,须是不使用有毒化学肥料、以天然技术栽培的农作物;肉类或奶制品的牲畜,则不能打抗生素,或喂用化学肥料栽植的饲料。 但 全食食品 更挑剔,还要有生产履历。采购人员甚至会告诉农户,到那儿去找用纯天然墨水做成的标签,或是为什么必须换屠宰场,产品才能被接受。 每个要成为供应商的有机农户,都必须填写39页的表格,说明更多细节,包括怎么给动物喂食、放养及清洁。 除了全国一致的产品外,公司还要求各分店跟当地小供应商合作,提供10%到15%以上的当地产品,以减少运输,并减少碳排放量。特别是每年5、6月收成旺季,当地产品占了店内的70%. 最好的创意来自第一线员工 今年55岁的约翰 麦基(JohnMackey)是一个素食主义者,他在1980年创办的 全食食品 ,已成为美国最大的 有机食品连锁超市 ,拥有272家分店,分布在美国、加拿大、英国等地,员工5万多人。 仍兼任CEO的麦基,管理理念是 顾客第一、员工第二、股东第三。 认为公司最好的创意,都来自第一线的员工。 全食食品 的每个店,都不被称为 店 ,而叫 团队 ,员工有极高的自主空间,包括采购、促销、陈列、聘用等,都由各团队自行决策。 新员工会被分配到其中一个组别,试用期后交由该组全体表决,2/3组员同意,才能成为正式员工。 很多人只有当主管出现时才表现出认真的样子, 波士顿一家分店的员工表示, 但在这里,你要注意的是伙伴,毕竟一切表现都会影响团队绩效。 全食食品 员工薪资水平高于业界40%,但主管的薪资最高不超过员工的14倍,公司也把94%的股票期权发给员工。光是员工薪资和福利,就占了营收的24%. 全食食品 把食品零售店当作精品店来经营,被誉为 超市中的星巴克 。店内的设计风格和普通超市截然不同,优雅的灯光、木质货架,播放古典音乐,让人忍不住陶醉其中。 到了用餐时间, 全食食品公司 更会摇身一变,成为一个小型美食广场。厨房里有55位全职厨师,烹调各式各样的有机熟食,像沙拉、寿司、意大利面等,消费者就坐在超市外的桌椅享用美食,还能来一杯有机咖啡。

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